Cà de Menta è una cascina che si trova in Piemonte, in lei c'è tutta la magia di chi crede apertamente nei propri sogni. I proprietari descrivono il loro primo incontro con dolcezza: "La prima volta che abbiamo visto Ca’ de Menta era novembre e c’era la nebbia che non si vedeva a un passo. Eppure ci siamo innamorati subito di questa grande cascina che sapeva di legna e di casa dei nonni. Solo in seguito abbiamo apprezzato il panorama, con il Monviso che si staglia tra le vette e le dolci colline del Monferrato. Una cascina vista Monviso era il sogno della metà di noi."

Il loro modo cordiale e la fiducia in questa grande cascina ha portato i loro frutti, e anche se loro sono modesti e dicono che forse non se lo meritano rispetto ad altri che hanno una storia molto più lontana alle spalle, sono stati inseriti nella nuova “Guida al vino critico. Vini naturali, artigianali, conviviali in Italia” edizione 2015 pubblicata da Altreconomia e che trovate online e nelle migliori librerie.

Sono molto felice di ospitare nel mio blog persone che sono proiettate in maniera così positiva nel futuro, amo chi riesce a scommettere su se stesso e andare lontano. Se guardate il loro sito, potete vedere con quanta dedizione si applicano sia nel mantenimento di questa cascina che nei loro vini, è bello vedere e leggere questi post, che ti fanno sentire come parte integrande di loro!

La ditta mi ha inviato tre dei loro vini che ho molto apprezzato e di cui vi parlerò!

Vini naturali, senza solfiti aggiunti da agricoltura biodinamica, nel rispetto della terra e della tradizione. Munfrà Rosso senza doc da uve barbera e dolcetto, Barbera del Monferrato doc da uve barbera 100% e Gruccione Bianco senza Doc da uve cortese, riesling e moscato.

I vini sono:

Munfrà bianco 2013

http://www.cadementa.com/store-2/#!/Munfrà-Bianco-2013-box-6-bott/p/44927715/category=11569130

Barbera del Monferrato

http://www.cadementa.com/store-2/#!/Barbera-del-Monferrato-DOC-2011-box-6-bott/p/44927649/category=11569130

Munfrà rosso

http://www.cadementa.com/store-2/#!/Munfrà-Rosso-2012-box-6-bott/p/44927689/category=11569130

Munfrà Bianco

Cuvèe di uve dell'alto Monferrato: Cortese Moscato e pinot nero, 6 bottiglie hanno il costo di 48 euro e sono comprese le spese di spedizione. Sull'etichetta troviamo un piccolo uccellino, è il riporto di un disegno originale scarabocchiato dal figlio di 6 anni su una di Quelle tovagliette di carta dei Ristoranti, mentre aspettava la  pizza. 

Quando ha scattato questa foto non sapeva che sarebbe  diventato uno dei "soggetti" scelti per le  Etichette di vino. 
Il bianco, per l'esattezza. Che Profuma di luce, di tenuta e di Sorrisi.

Barbera del Monferrato

Barbera del Monferrato DOC della vendemmia 2011 Proveniente dal vigneto San Nicolao di Montaldo Bormida. Il prezzo di queste bottiglie è di 9,00 euro, prendendone sei vengono 54 euro e sono comprese le spese di spedizione. Sull'etichetta stavolta troviamo un cavaliere a me fa venire in mente Don Chisciotte o le giostre che si facevano in tempi antichi.

 Munfrà rosso

Munfrà rosso è il vino simbolo di Ca' de Menta, il 50% da uve Dolcetto e il 50% da uve Barbera fatto raffinare  leggermente in botte  per 4 mesi. il prezzo di sei bottiglie è di 48 euro e sono sempre comprese le spese di spedizione. Sull'etichetta stavolta troviamo la cascina di cui vi ho parlato, proprio perchè quest'ultimo vino la simboleggia.

Ringrazio Cà de Menta per avermi permesso di conoscere i suoi vini!

Qui di sotto vi lascio i dati dove potrete contattarli
https://www.facebook.com/CaDeMenta/info?tab=page_info
http://www.cadementa.com/

L’azienda Forniz & Forniz è una piccola realtà a conduzione familiare e rappresenta l’espressione moderna di una professione che è considerata arte e storia: la coltivazione della vite. Da 4 generazioni, nelle terre a ridosso del fiume Piave, l’azienda Forniz & Forniz trasforma le proprie uve in vino rispettandone le caratteristiche che lo hanno reso un prodotto dalla storia millenaria.

Ho letto la storia di quest'azienda e me ne sono innamorata. Una storia tutta italiana fatta di amore, sacrificio e passione per la propria terra e le proprie viti, che segue da generazioni la stessa immutata fede!

Dicono:

"Immergersi nel vino in tutta la sua essenza, apprezzarne i profumi ed il gusto nella consapevolezza che sono frutto non solo del lavoro dell’uomo e del vitigno ma anche della propria storia e del proprio territorio.

Vogliamo offrirvi i prodotti della nostra terra promuovendo la cultura enogastronomica per far si che ogni bicchiere di vino accompagnato ad un piatto tipico siano un’esperienza di stimolo spirituale e di piacere per il corpo."

Meraviglioso constatare che quando il lavoro e la passione si uniscono ne nasce qualcosa di speciale come i vini Forniz e Forniz!

Ho avuto il piacere di assaggiare due tipi di prodotto:

Il Sauvignon a cui ho accostato una superba ricetta con" la razza" e La DamaBianca Rosè vino  spumante rosato, ma andiamo per gradi.

 Il vino Sauvignon ha un buonissimo sapore che ben si sposa con i piatti di pesce, ha un aspetto  delicato, il sapore è leggermente aromatico, di colore giallo verdognolo e dal profumo intensamente erbaceo e sapore fresco e deciso!

Ho deciso di accostarlo alla mia ricetta di razza fatta in un tegame di coccio, dove ha sprigionato tutta la sua bontà! La razza per chi nn lo sapesse  appartiene alla classe dei pesci cartilaginei, così come gli squali, le pastinache, le mante. Di tutto il corpo si mangiano solo le ali e vi assicuro che hanno un sapore buonissimo, la carne sembra distinguersi da quella dei pesci e si avvicina moltissimo a quella del pollo!

Eccovi la mia ricetta spero che la proverete e se poi l'accosterete al Sauvignon di Forniz e Forniz il vostro palato vi ringrazierà!

 Tagliate la razza e le patate a pezzettoni e mettetele in un piatto, nel frattempo nella pentola di coccio cominciate a far cuocere la cipolla, aggiungete  dei pomodori a pezzettoni e un po' di accia e delle olive intere.

Fatto ciò aggiungete le patate e la razza e allungate un pò il brodo, mettete la pentola a fuoco lento dopo circa 30 minuti il tutto sarà pronto, accostate dei crostini di pane, sarete felicissimi!

Il secondo Vino che ho Assaggiato è Un Vino spumante rosè!

Si presenta con una confezione delicatissima e rosa, ideale anche da regalare ad una donna, piacevole nel gusto è molto versatile nell'abbinamento vino cibo infatti si può abbinare con gli antipasti, la pasta, il riso, il pesce, la carne e anche con i formaggi, Io l'ho trovato molto gradevole!





Sperando di avervi incuriositi a provare quest'azienda e i loro vini vi lascio i dati dove poterli contattare:
https://www.facebook.com/FornizForniz?fref=ts
 http://www.forniz.it/

Carissimi followers, oggi voglio parlarvi della Tenuta Torciano, un'azienda che ha fatto storia, infatti esiste sin dal lontano 1720. Pierluigi Giachi insieme a Sua moglie, Luciana ed ai suoi figli, Emanuele e Vittoria, stanno portando avanti un'antica tradizione di famiglia con una nuova arte di vinificazione. La Sua passione ed il suo lavoro si riflettono nella storia di questa cantina che nasce tre secoli fa. Come Suo padre prima di lui, ad ogni figlio nato in queste 13° generazioni di produttori toscani, è stato insegnato a mantenere ed a sviluppare i vigneti situati in 5 proprietà in Toscana. Grazie alle esperienze della famiglia Giachi, la cantina si è guadagnata una top classificazione in Italia ed un importante prestigio nel mondo.

Si deve  dire grazie alla fondazione della Tenuta Torciano, a Bartolomeo Giachi che nel 1720 lasciò Firenze per trasferirsi in Ulignano, centro aziendale di terreni ad altissima vocazione vitivinicola. Il capostipite della famiglia, capita l'importanza strategica del luogo scelto per dimora, eresse le prime mura a ridosso della Via Francigena. Il luogo dove pose la prima pietra fu da lui battezzato Tenuta Torciano in quanto eretto sulle terre bagnate dall'antichissimo "Borro di Torciano".

Parte dei locali che composero il complesso immobiliare furono adibiti a punto di ristoro, riposo e meditazione per tutti quei viandanti che ogni giorno passavano da lì per raggiungere San Gimignano in direzione di Roma, la Città Santa.

Gli anni sono passati ed ancora l'amore per la lavorazione della terra e la produzione del vino insieme al ristoro dei viandanti, che oggi si chiamano turisti, vive sempre all'interno della Tenuta Torciano e della famiglia Giachi. Pierluigi Giachi, insieme alla sua famiglia, porta avanti con impeto e personalità la produzione e la commercializzazione d'importanti vini conosciuti in tutto il mondo. Il tempo passa e tutto cambia, ma il Chianti, la città di San Gimignano e l'arte di fare il vino sono rimasti immutati nel tempo perché, noi di San Gimignano, conosciamo il segreto della vita: l'amore...

L'Azienda mi ha gentilmente inviato tre vini, ed è di questo che vorrei parlarvi, di loro della loro creazione e di tutta la passione che Tenuta Torciano mette da generazioni!

Se amate la Toscana, dovete fare un salto a Tenuta Torciano, qui trascorrerete un piacevole momento di relax, assaporando eccellenti vini insieme agli altri prodotti aziendali, inoltre potrete gustare anche altri prodotti che l'azienda produce, olio di oliva, aceto balsamico, salse, marmellate, conserve, condimenti al tartufo e condimenti speziati, tutti prodotti con ingredienti naturali.

Il divertimento insieme al piacere del vino e del palato e' assicurato da un clima di totale serenità, perchè a Tenuta Torciano  il motto è il Vino e' AMORE, POESIA e FANTASIA !

Ma parliamo adesso dei singoli vini a me inviati!

ROSSO di MONTALCINO

Rosso di montalcino è un vino prodotto nel cuore della provincia di Siena con vitigni di Sangiovese Grosso. Ha un colore rosso rubino intenso, il suo profumo ricorda le note della viola e i frutti del bosco, ha un sapore asciutto molto caratteristico. Quello che non sapete è che viene invecchiato in un anno in delle botti di rovere e poi viene fatto riposare tre mesi nelle bottiglie prima di essere venduto. Ha una gradazione alcolica  13,5°. Potete accompagnarlo a primi piatti dal sapore deciso e ad arrosti di carni rosse e a formaggi molto saporiti. La temperatura ideale per servire questo vino è di 18°C in grandi calici da vino rosso!

CRETE ROSSE

Crete Rosse è CHIANTI! La miscela secolare delle uve è stata rivisitata per creare un più armonico vino. Una predominanza di Sangiovese fine all' 80%, temperato da Canaiolo nero al 20%, è il risultato di un vino profondamente aromatizzato ideale per primi piatti e arrosti.

La sua gradazione alcolica è del 12 % il suo Colore è di un Rosso vivo, tendente al granato con l'invecchiamento. Il suo profumo è intenso e fruttato, ha un sapore corposo, sapido e leggermente tannico che col tempo si affina e diventa morbido e vellutato!

Da servire: Temperatura di 14° -16°C, in calici da vino rosso.

POGGIO AI CIELI

Vernaccia di San Gimigniano D.O.C.G.

La Vernaccia di San Gimignano è un vitigno che nasce sulle colline di San Gimignano, su terreni scisto argillosi di Era Pliocenica. E' il primo vino bianco italiano ad aver ricevuto nell'anno 1966 la denominazione di Origine Controllata e dal 1993 la garantita D.O.C.G.

Il vino "Poggioaicieli" viene prodotto da uve che nascono in vigneti che hanno una densità di uva per ettaro di 7000 Kg e la forma di allevamento a Guillot. Ha un colore giallo paglierino, ma diventa quasi dorato quando invecchia, ha un profumo fresco fruttato e  penetrante, il suo sapore è molto delicato, fruttato con un retrogusto dal tono amaragnolo. Ha una gradazione alcolica 13,50%. Si rende perfetto per accompagnare primi piatti a base di pesce, pregiati crostacei e zuppe di pesce. Ma è anche ottimo per accompagnare carni bianche e soufflè!

Per assaporare meglio il suo gusto è meglio degustarlo a una temperatura di 12 °C!

Vi lascio i dati dove potete acquistare questi vini pregiati o prenotare un giro in questa splendida tenuta, dal volto gaio e amichevole e dove potrete immergervi in una giornata di Storia ed allegria!
 
www.torciano.com
https://www.facebook.com/tenuta.torciano

Per prenotazioni booking@torciano.com
oppure chiamate al numero 0577 950055

Via Crocetta 18, Località Ulignano
53037 San Gimignano - Siena