Il blog di pallitta: recensioni e creatività!

martedì 17 dicembre 2013

Oggi parleremo di una collaborazione dal gusto speziato che mi è stata gentilmente concessa dalla ditta TEC-AL SRL!

La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare. L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.

La ditta mi ha spedito 2 confezioni di spezie, aneto cime e curry e una confezione di vellutata ai funghi porcini, le scatoline che le contengono sono già di per sè, un prezioso regalo riutilizzabile, difatti sono delle scatole di latta quadrate comodamente richiudibili e possono contenere 200g di prodotto!

ANETO CIME

E’ noto anche come finocchio “bastardo”; la pianta assomiglia molto a quella del finocchio selvatico. Le foglie essiccate conservano un aroma quasi simile al prezzemolo ed un colore verde pallido.

CURRY

Sale (NaCl). Spezie ed erbe aromatiche in proporzione variabile: curry Madras (curcuma radice, coriandolo, senape gialla, pepe bianco, fieno greco, paprika forte, zenzero rizoma, kummel, sedano semi, anice stellato, cannella, chiodi di garofano, macis, noce moscata, paprika dolce), maggiorana, origano, timo, aglio, lauro, ginepro, pepe nero, finocchio, rosmarino, prezzemolo. Supporto: zucchero. Si consiglia di inumidire con acqua o olio il prodotto da trattare. Per variare la sapidità aggiungere sale in rapporto di 1 a 1~3. Dose massima: S.B.T.I. (Secondo Buona Tecnica Industriale).
Contiene: Sedano, Aglio e Sanape.
Potrebbe contenere solfiti naturali.

VELLUTATA AI FUNGHI PORCINI

Il preparato a caldo VELLUTATA AI FUNGHI PORCINI è utilizzato in rapporto di diluizione di 1:6. La miscela VELLUTATA AI FUNGHI PORCINI è un preparato per vellutata a caldo. Miscelare 1 kg di preparato solido in 6 litri di liquido (acqua), scaldare a fuoco lento fino a raggiungere l’ebollizione tenendo costantemente miscelato il preparato per evitare la formazione di grumi sino all’ottenimento di una salsa densa ed omogenea. CONTIENE: FARINA DI FRUMENTO. Grassi vegetali. Amido modificato di mais (waxy). Aromi. Zuccheri: LATTOSIO, saccarosio. PROTEINE CONCENTRATE DEL SIERO. BURRO IN POLVERE. (burro, protine del latte, maltodesrina). Ortaggi in proporzione variabile : funghi porcini del gruppo Boletus (3%), aglio, prezzemolo. Sale.

Con una collaborazione così speziata e buona, come si fà a non provare subito qualche ricetta che delizi il palato, in queste giornate natalizie piene di colori, luci e soprattuto profumi? Certamente non si può! Pallitta si è messa dunque in azione spadellando una ricettina da leccarsi i baffi e da far gongolare le nostre pance, che si sà, in questo momento dell'anno vogliono essere sollecitate da profumi e sapori, tradizionali e nuovi!

La mia ricetta nasce dal voler utilizzare quanto avevo in casa, unendola al curry mandatomi dalla TEC-AL, così è venuta fuori una pasta buonissima dal sapore siciliano.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

pennette 350g
melenzane grigliate 150g
funghetti sott'olio 40g
panna da cucina 150g
aglio, olio, peperoncino q.b.
Curry TEC-AL mezzo cucchiaino

Procedimento:

Prendere una padella unire l'olio l'aglio e il peperoncino, fare imbiondire l'aglio e poi aggiungere le melenzane grigliate tagliate a pezzettini, così pure i funghetti. Nel frattempo mettete una pentola sopra con l'acqua a bollire. Appena bolle buttate la pasta e cuocetela secondo il tempo stabilito. Una volta pronta scolatela e aggiungetela al composto, così prenderà sapore e colore. Aggiungete il mezzo cucchiaino di curry e fatela insaporire dolcemente, per ultima aggiungete la panna che darà il tocco finale alla vostra pasta!

Con questa buonissima ricetta vi saluto, augurandovi delle dolci e serene feste <3

Contatti:
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